Abkühlung gefällig? So machst du Bier-Glace

Abkühlung gefällig? So machst du Bier-Glace
Der Schauspieler Beat Schlatter hat zusammen mit dem St. Galler Ozanii Bananaii und dem Spitzenkoch Pascal Schmutz ein Bier-Soft-Ice entwickelt. Im Interview mit FM1Today erklärt Ozanii Bananii, wie lange sie an der optimalen Mischung tüfteln mussten. Falls ihr euch auch an einem Bier-Glace versuchen wollt, wir haben euch ein einfaches Rezept gefunden.

Zutaten für 4 Portionen

2 Eigelb
200 Gramm Zucker
2 Tassen Rahm
2 Tassen Bier

Zubereitung

Eigelb und den Zucker im Mixer schaumig rühren, danach Halbrahm und Bier gut vermischen und alles in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren und 8 bis 10 Minuten im Wasserbad erhitzen. Die Masse in Förmchen füllen und einfrieren.

Viel Spass beim Ausprobieren und Tüfteln. Bis ihr das “perfekte” Bier-Glace habt, dürfte es aber dauern, wie Ozanii Bananii hier erklärt.


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