Ein Biergarten beim Bahnhof St.Gallen
Die Bauarbeiten im ehemaligen Restaurant Dufour starten im März 2018. Im hinteren Teil des Lokals gibt es eine offene, für die Gäste einsehbare Kleinbrauerei mit Kupferkessel für 500 Liter Bier pro Sud. «Das Brauwerk 1779 wird unsere Ideenschmiede und Versuchsbrauerei», sagt Reto Preisig, Vorsitzender der Schützengarten-Geschäftsleitung, am Dienstag an der Jahresmedienkonferenz.
Platz für 50 Bierfans
Im Bahnhofpärkli vor dem «Dufour» - ursprünglich hatte die Stadt einen öffentlichen Ort mit Bäumen und Bänken geplant - entsteht ein Biergarten mit Platz für 50 Gäste. Auch Apéros und Hochzeiten sollen dort stattfinden können. «Wir sind froh, dass wir uns mit der Stadt, der das Pärkli gehört, einigen konnten», sagt Josef Zweifel, Finanzdirektor bei Schützengarten, gegenüber Tagblatt.ch. Wie der Platz genau gestaltet wird, ist noch nicht klar.
Das «Brauwerk 1779» soll im Herbst des nächsten Jahres an der Bahnhofstrasse 19 in St.Gallen eröffnet werden. Schützengarten investiert fünf Millionen Franken in die Neuerung.
Mehr Getränke verkauft
Im Braujahr 2016/17 sind die Getränkeverkäufe von Schützengarten um 3,8 Prozent gestiegen. Reto Preisig ist trotzdem nicht ganz zufrieden mit dem Ergebnis: «Im Detailhandel haben wir mehr erwartet und unsere Wachstumsziele nicht ganz erreicht», erklärt der Unternehmensleiter. Während der Bierkonsum in der Gastronomie abnehme, habe man bei Bierverkäufen an Veranstaltungen «erfreuliche Resultate» erzielen können.
In Zukunft möchte Schützengarten vermehrt auf einheimische Rohstoffe setzen und baut deshalb neue Sorten einheimischer Braugerste und Aromahopfen an.