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Weihnachtsessen

Kann man trotz Corona ein gemeinsames Fondue geniessen?

27. November 2021, 17:20 Uhr
Die Fonduegabel vom Mund direkt wieder in heissen Käse, ins Öl oder in die Bouillon stecken. Ist das in Zeiten von Corona bedenklich? Was muss man dabei beachten? Das sagen Experten.
Sind Fondue und Co. wirklich ungefährlich, obwohl jeder die Gabel, die er im Mund hatte, wieder in den Bouillon oder den Käse taucht?
© Getty

Weihnachtszeit ist Fonduezeit. Oder Raclettezeit. Welches Käsegericht das Bessere ist oder ob eben doch Fondue Chinoise das Wahre ist, darüber lässt sich streiten. Genau so um die Frage, ob die gemeinsamen Essen in Zeiten von Corona sicher sind. Man stellt sich vor: Die gleiche Gabel, die man eben im Mund hatte, tunkt man wieder schön tief in den Käse oder die Bouillon.

Ist Fondue-Essen unbedenklich?

Sterben die Keime in der heissen Mischung ab? Oder ist es ihnen wohlig warm, so dass sie sich ideal vermehren können? Sollte man eine Gabel nur fürs «Tünkle» und eine separate nur fürs Essen nutzen? Oder ist die Sache mit mehr Kirsch oder Weisswein gegessen?

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen hat zu diesem Thema ein Merkblatt veröffentlicht. Das Wichtigste zuerst: Käsefondue, Fondue Chinoise und Co. sind ungefährlich und können ohne Bedenken gemeinsam konsumiert werden.

Das grosse Aber

Auf dem Merkblatt heisst es: «Es braucht kein separates Caquelon, keine separate Pfanne oder andere spezifische Darreichungsformen. Auch das Eintauchen der Fonduegabel in Schnaps oder andere Alkoholika ist weder notwendig noch zielführend.» Bei den rohen Zutaten muss auf eine gute Küchenhygiene geachtet werden.

Damit es wirklich zu keinen Ansteckungen kommt, muss man also die Hygiene- und Verhaltensregeln beachten:

  • Trage eine Maske, wenn Abstandhalten nicht möglich ist.
  • Vermeide das Händeschütteln und verzichte auf Umarmungen und Begrüssungsküsse.
  • Wasche dir regelmässig und gründlich die Hände mit Wasser und Seife.
  • Huste oder niese in ein Papiertaschentuch oder die Armbeuge.
  • Wasche nach jedem Husten und Niesen die Hände.

(gch)

Quelle: PilatusToday
veröffentlicht: 27. November 2021 16:20
aktualisiert: 27. November 2021 17:20